Pollo en mole verde
Un mole verde tradicional delicioso fácil de preparar, para cualquier ocasión.
Preparación
Hervir los tomates verdes con un poco de agua en una olla honda mediana durante 10 minutos cuidando que no se rompan.
Cocer las piezas de pollo en una olla honda grande con la cebolla y sal durante 25 minutos o hasta que este cocido el pollo. Dejar enfriar y reservar.
Moler en la licuadora los tomates verdes, chile serrano, cilantro, hoja santa, epazote, pepita de calabaza, ajo y pimienta negra.
Sofreír la salsa con un poco de aceite de oliva, en un sartén moviendo constantemente, cuando suelte el hervor añadir el pollo y un poco del caldo.
Dejar hervir durante unos minutos más rectificando la sazón. Servir acompañado de arroz blanco.
Paso a paso







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