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Pollo en salsa de Páprika

Deliciosa receta directamente de la República Checa.

Preparación

1 Preparar un caldo de pollo con el hueso de la pechuga, abundante agua, las hojas de laurel, las pimientas, el sazonador de pollo, ¼ de cebolla y los dientes de ajo. Hervir todo durante media hora.

2 Pica media cebolla y sofreírla en una cacerola caliente con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añade la páprika y la harina. Deja que se dore ligeramente y vierte 3 tazas de caldo de pollo.

3 Abre la pechuga por la mitad y forma un rollo envolviendo la pechuga con papel aluminio.

4 Cuece el pollo durante media hora en la salsa de páprika.

   Pasta

1 Mezcla la harina con la sal. Añade los huevos y amasa, añade el agua necesaria para que obtengas una masa uniforme con consistencia casi de atole.

2 Hierve abundante agua con un poco de sal y cuece la pasta pasándola por un machacador de frijoles. Cuando la pasta flote está lista.

3 Corta el tocino en cubos y fríelo en su propia grasa. Añade una cucharada de mantequilla, la pasta, salpimienta, retira del fuego y termina con perejil picado.

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Pollo en salsa de Páprika

Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya

Visitas: 5805 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de mantequilla  
  • 20 gramos de mantequilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • agua al gusto  
  • 2 cucharadas de harina de trigo  
  • 2 piezas de ajo  
  • sal al gusto  
  • 250 gramos de harina de trigo  
  • 3 ramas de perejil fresco  
  • 2 piezas de laurel  
  • 100 gramos de tocino o panceta  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 2 cucharadas de sazonador de pollo  
  • 2 cucharadas de paprika  
  • 2 piezas de pierna de pollo  
  • 6 piezas de pimienta negra entera