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Pollo entomatado

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 45 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1/4 taza de agua
  • aceite de oliva al gusto
  • 6 piezas de jitomate guaje
  • 6 piezas de pollo
  • 1 pieza de chile chilaca
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla pavera
  • estufa
  • pinza
  • Pala
Modo de preparación

Salpimentar las piezas de  pollo. Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.

Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca  y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover. Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.

 

Paso a paso
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Paso 1

1/4 taza de agua 6 piezas de jitomate guaje aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile serrano 1 pieza de chile jalapeño 1 pieza de chile chilaca 6 piezas de pollo

 
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Paso 2

Salpimentar las piezas de pollo.

 
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Paso 3

Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.

 
S 7312 1475622822

Paso 4

Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover.

 
S 7313 1475622822

Paso 5

Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

 
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Paso 6

Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.