Pollo entomatado

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 15 de octubre de 2013

Visitas: 39484 • Tiempo de preparación: 45 min

Este pollo se cocina sobre la estufa con una combinación de chiles que les encanta a todos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

pimienta negra molida al gusto
2 piezas de chile serrano
¹/₄ taza de agua
aceite de oliva al gusto
6 piezas de jitomate guaje
6 piezas de pollo
1 pieza de chile chilaca
1 pieza de chile jalapeño
sal al gusto

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Olla pavera
Estufa
Pinza
Pala

Preparación

Salpimentar las piezas de pollo. Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.

Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover. Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.

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