Pollo entomatado
Pollo entomatado
Este pollo se cocina sobre la estufa con una combinación de chiles que les encanta a todos.
Preparación
Salpimentar las piezas de pollo. Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.
Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover. Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida al gusto
- 2 piezas de chile serrano
- 1/4 taza de agua
- aceite de oliva al gusto
- 6 piezas de jitomate guaje
- 6 piezas de pollo
- 1 pieza de chile chilaca
- 1 pieza de chile jalapeño
- sal al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla pavera
- Estufa
- Pinza
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 234 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 19 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 48 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 13 |
| Sodio (mg) | 241 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1/4 taza de agua 6 piezas de jitomate guaje aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile serrano 1 pieza de chile jalapeño 1 pieza de chile chilaca 6 piezas de pollo
Paso 2
Salpimentar las piezas de pollo.
Paso 3
Poner a calentar el aceite a fuego alto en una olla gruesa sobre la estufa. Una vez caliente el aceite, añadir las piezas de pollo y cocer por todos lados para que se sellen bien.
Paso 4
Añadir los chiles serranos en rodajas, el chile chilaca y el jalapeño en cubos. Sofreír durante un par de minutos sin dejar de mover.
Paso 5
Añadir el jitomate picado y cocer durante 5 minutos meneando con frecuencia hasta que cambie de color. Agregar el agua, sazonar con sal al gusto, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 6
Servir acompañado de arroz, tortillas y frijoles.
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