Pollo frito a la paprika
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 25 min
- 1 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 6 piezas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
- sal al gusto
- 3 piezas de jitomate guaje
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 1 diente de ajo
- harina de trigo al gusto
- 2 cucharadas de paprika
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- Pala
- estufa
Cortar la cebolla, ajo, jitomate guaje y pimiento morrón descartando la parte blanca en rodajas. Agregar en un tazón la harina y la paprika y revolver bien con la cuchara.
Añadirlas piezas de pollo y enharinar por todos lados. Calentar el aceite en la olla honda grande y cuándo esté bien caliente sellar las piezas de pollo por todos lados, hasta que se vean dorados.
Retirar de la olla y reservar. Añadir a la misma olla dónde freímos el pollo la cebolla y ajo en rodajas y dejar sofreír un par de minutos. Incorporar el pimiento morrón y jitomate en rodajas, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo 5 minutos más.
Agregar las piezas de pollo y añadir el agua. Tapar y cocer a lumbre baja durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Servir caliente.
