Pollo frito crujiente

Preparación

Picar el perejil hasta obtener 2 cucharadas. Picar el ajo finamente.

Para preparar la marinada, mezclar la leche con los huevos, el perejil picado, el orégano seco y los dientes de ajo picados finamente en un tazón con un batidor de globo. Sazonar con sal y pimienta la gusto y mezclar nuevamente. Agregar el pollo y mojarlo bien. Dejar marinar en el refrigerador al menos una hora.

Para preparar el empanizado; mezclar en un plato la harina de arroz, con el chile en polvo, la pimienta y la sal. Mezclar bien.

Para empanizar el pollo; escurrir el pollo ya marinado, pasar las piezas de pollo por la mezcla de empanizado, de nuevo por la mezcla de marinado y revolcar nuevamente en el empanizado.

Calentar aceite vegetal en una cacerola honda. Cuando esté bien caliente, agregar las piezas de pollo con mucho cuidado. Dejar cocer a fuego medio durante 20 a 25 minutos o hasta que se vea dorado.

Servir acompañado de ensalada.