Pollo frito crujiente

Name: Pollo frito crujiente
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: aceite vegetal comestible al gusto; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; chile en polvo al gusto; 2 tazas de harina de arroz tres estrellas; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de orégano seco; 6 ramas de perejil; 2 piezas de huevo; 3/4 taza de leche de vaca; 4 piezas de pollo

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Preparación

Picar el perejil hasta obtener 2 cucharadas. Picar el ajo finamente.

Para preparar la marinada, mezclar la leche con los huevos, el perejil picado, el orégano seco y los dientes de ajo picados finamente en un tazón con un batidor de globo. Sazonar con sal y pimienta la gusto y mezclar nuevamente. Agregar el pollo y mojarlo bien. Dejar marinar en el refrigerador al menos una hora.

Para preparar el empanizado; mezclar en un plato la harina de arroz, con el chile en polvo, la pimienta y la sal. Mezclar bien.

Para empanizar el pollo; escurrir el pollo ya marinado, pasar las piezas de pollo por la mezcla de empanizado, de nuevo por la mezcla de marinado y revolcar nuevamente en el empanizado.

Calentar aceite vegetal en una cacerola honda. Cuando esté bien caliente, agregar las piezas de pollo con mucho cuidado. Dejar cocer a fuego medio durante 20 a 25 minutos o hasta que se vea dorado.

Servir acompañado de ensalada.