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Pollo glaseado con miel y mostaza

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 1 hrs, 30 min

Ingredientes receta
  • 1/2 taza de semillas de mostaza
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 3 ramas de tomillo fresco
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de cebolla blanca
  • 1 pieza de pollo entero con piel
Utensilios
  • horno
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • cacerola
  • licuadora
  • Tazón
  • batidor de globo
  • Brocha
Modo de preparación

Precalentar el horno a 325 °F (160 °C)

Cortar una de las cebollas en rodajas. Colocar el pollo encima de las rebanadas de cebolla en una cacerola de fondo pesado y rociar con aceite.

Sazonar el pollo, insertar las ramas de tomillo en la cavidad, tapar y hornear 20 minutos. Destapar y seguir horneando hasta que la temperatura del pollo (debe medirla entre el muslo y la pechuga) alcance 82 grados Centígrados o 180 grados Farenheit, alrededor de 1 hora y 30 minutos.

Mientras el pollo está en horno, prepara el glaseado. Batir junto la miel y la mostaza.

Hacer un puré con la cebolla, agregar a la miel con mostaza.

Durante los últimos 45 minutos de cocción barnizar el pollo con el glaseado cada 10 o 15 minutos o también puede agregarlo al final con el pollo cocido y cortado en piezas al final).