Pollo glaseado con miel y mostaza
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 1 hrs, 30 min
- 1/2 taza de semillas de mostaza
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 ramas de tomillo fresco
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 piezas de cebolla blanca
- 1 pieza de pollo entero con piel
- horno
- cucharas para medir
- taza para medir
- tabla para picar
- cuchillo
- cacerola
- licuadora
- Tazón
- batidor de globo
- Brocha
Precalentar el horno a 325 °F (160 °C)
Cortar una de las cebollas en rodajas. Colocar el pollo encima de las rebanadas de cebolla en una cacerola de fondo pesado y rociar con aceite.
Sazonar el pollo, insertar las ramas de tomillo en la cavidad, tapar y hornear 20 minutos. Destapar y seguir horneando hasta que la temperatura del pollo (debe medirla entre el muslo y la pechuga) alcance 82 grados Centígrados o 180 grados Farenheit, alrededor de 1 hora y 30 minutos.
Mientras el pollo está en horno, prepara el glaseado. Batir junto la miel y la mostaza.
Hacer un puré con la cebolla, agregar a la miel con mostaza.
Durante los últimos 45 minutos de cocción barnizar el pollo con el glaseado cada 10 o 15 minutos o también puede agregarlo al final con el pollo cocido y cortado en piezas al final).