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Pompo de pescado

Visitas: 2077 • Tiempo de preparación: 50 min
4.5
Pompo de pescado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Ameyali Hernandez Hernandez

Este sabroso platillo se puede acompañar con frijoles de la olla, arroz, salsa de molcajete y tortillas de maiz recién hechas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 manojo de epazote  
  • 4 piezas de chile cuaresmeño  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 kilogramo de pescado entero  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • hoja de plátano al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillo

Preparación

Cortar las papas, el jitomate y la cebolla en rodajas de medio centimetro de grosor mas o menos, picar el ajo finamente,  cortar los chiles a la mitad, pero sin cortarlo completamente, dejando el tallito para sostenerlos a la hora de comerlos.Cortar el pescado en tres o cuatro pedazos. Poner un pedazo de papel aluminio y sobre el, las hojas de platano, poner una capa de papas, agregar sal, poner una capa de cebolla, luego una de jitomate y los chiles, sobre esto poner los pedazos de pescado, agregar sal, los ajos picados y el epazote, por ultimo agregar otra capa de jitomate, cebolla, terminando con una de papa. Cerrar muy bien con el aluminio y las hojas de platano. Poner un sarten a calentar a fuego alto, bajar la flama al minimo, poner el pescado y tapar, cocer por 30 0 40 minutos sin mover para que no se salga el jugo.

Se come inmediatamente, se puede agregar unas gotas de limon.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 manojo de epazote  
  • 4 piezas de chile cuaresmeño  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 1 kilogramo de pescado entero  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • hoja de plátano al gusto  

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillo
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