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Ponteduros de palomita

Los ponteduros son unas bolas de palomitas que se pegan con un caramelo. Esta receta en particular es como se preparan en Sonora y Sinaloa, los de Michoacán son muy diferentes.

Preparación

 Para preparar el jarabe:

Colocar el piloncillo en el molcajete y golpearlo hasta partirlo en pequeños trozos.

En una olla calentar el agua con los trozos de piloncillo hasta que se fundan y mantener en el fuego hasta obtener un jarabe espeso. Exprimir el jugo de un limón, mezclar y retirar del fuego.

Para preparar los ponteduros:

En una batea colocar las palomitas y agregar el jarabe caliente en forma de hilo e ir mezclando con un movimiento envolvente.

Humedecer las manos ligeramente y tomar una porción de palomitas. Comprimir las palomitas con las manos dando hasta formar una bola mediana y dejar enfriar.

*El jarabe caliente debe manejarse con mucha precaución para evitar quemaduras.

Presentar los ponteduros en un platón grande.

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Ponteduros de palomita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 51794 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de limón  
  • 1/4 taza de agua  
  • 200 gramos de piloncillo  
  • 6 tazas de palomitas libres de grasa  

Utensilios

  • Molcajete
  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Batea
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