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Portobello con espagueti de calabacitas al pistache

Una deliciosa y elegante receta vegetariana que se prepara en un momento.

Preparación

Poner el portobello a hervir en agua durante1 minuto. Escurrir y reservar.

Utilizando el perro, hacer tiras en forma de espagueti con las calabacitas. Si no se cuenta con esa máquina, se pueden hacer cortando rebanadas delgadas y luego tiritas de la calabacita con el cuchillo.

Picar finamente el ajo, la albahaca y el pistache. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén abierta. Acitronar el ajo y el pistache durante 1 minuto. Agregar la albahaca, revolver. Agregar inmediatamente los espaguetis, agregar queso parmesano y sal y cocer un minuto.

Servir los espaguetis sobre el Portobello.

Comentarios

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U 35888 1611638535
Beki Bo 09 de febrero de 2015 10:29
Rico, ayer compre hongos portobello, y hoy en la cena preparare esta receta, el pistache se puede sustituir, y si es asi con que. saludos
U 16 1611719407
Cocina al natural 09 de febrero de 2015 20:28
Hola, lo puedes omitir o cambiar por almendras. Suerte con la receta!
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Hace poco descubrí tu canal y desde entonces me he vuleto fan. Mi duda es el portobello solo se remoja durante un minuto en agua hirviendo y esta listo para comer?
U 16 1611719407
Alfonso, en realidad no son tan duros, aśi que puedes calcular el tiempo si crees que necesite un poquito más. Saludos!
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Wowwwwwww amé esta receta, para mi que soy vegetariana me viene pero perfecto! gracias!
U 16 1611719407
Maureen, excelente, si la preparas nos encantaría saber que te pareció.
U 16 1611719407
Berenice, felicidades, gracias por compartirnos tu éxito. un abrazo, Sonia
U 2398 1611713709
Ya los prepare, facilisimo y ademas deliciosos, mi marido quedo encantado!! Gracias!!
U 16 1611719407
Celia, me alegrq uqe te haya gustado. Gracias a Pablo por esta extraordinaria y sencilla receta.
U 17 1611719407
Suena buenísima, Pablo qué gusto que nos compartas estas recetas tan deliciosas y saludables, a y a ti Sonia por invitarlo
Portobello con espagueti de calabacitas al pistache

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 14378 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1 pieza de hongo portobello  
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 2 1/2 cucharitas de pistache  
  • 1 cucharita de albahaca fresca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Perro
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 279
Proteínas (g) 18
Lípidos totales (g) (grasas) 14
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 16
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 21
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 5
Calcio (mg) 329
Sodio (mg) 377
Hierro (mg) 20

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso