Pozole
Pozole
Rico Pozole!
Preparación
1. Cuece la carne de cerdo en la olla express junto con ¼ de cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, las ramas de tomillo, las pimientas y sal. Durante 40 minutos.
2. Cuece el maíz cacahuazintle en abundante agua con un poco de sal durante 40 minutos.3. Retira la carne de la olla y deshébrala. Vierte el caldo de la cocción en el maíz cacahuazintle e incorpora la carne de cerdo deshebrada. Añade el orégano y mantén a fuego bajo 15 minutos más.
4. Pica el resto de la cebolla, filetes la lechuga romana y los rábanos.
5. Sirve el pozole con un poco de cebolla picada, rábanos y lechuga. Acompáñalo con tostadas con crema, limón y chile piquín.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya
Visitas: 7325 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- crema de leche de vaca al gusto
- 3 piezas de tomillo
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- limón al gusto
- 5 piezas de pimienta negra molida
- 1/2 kilogramo de maíz pozolero precocido
- 200 gramos de codillo de cerdo
- 200 gramos de pata de cerdo
- 200 gramos de maciza de cerdo
- 3 piezas de dientes de ajo
- tostadas de maíz al gusto
- lechuga romana al gusto
- rábano al gusto
- chile piquín al gusto
- sal al gusto
- 2 piezas de laurel
Utensilios
- Olla de presión
- Olla honda con tapa
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Estufa
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