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Pozole blanco

Visitas: 58990 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
5.0

Este pozole es delicioso y además es la base para preparar el rojo y el verde. Un plato típico de la cocina mexicana, que se acostumbra servir en septiembre para las Fiestas Patrias.

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de limón  
  • orégano seco al gusto  
  • 7 piezas de rábano  
  • 1/2 pieza de lechuga romana  
  • chile piquín en polvo al gusto  
  • chicharrón de puerco al gusto  
  • sal de grano al gusto  

Ingredientes para toda la receta

  • 6 tazas de agua  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero precocido  
  • 1 manojo de hierbas de olor  
  • 1 kilogramo de carne de cerdo mixta (cabeza, maciza, manitas)  
  • 1 cabeza de ajo  
  • 1 1/2 cucharitas de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Machacador
  • Estufa
  • Pala
  • Pinza

Preparación

Colocar el maíz en una olla honda con el agua. Pelar los ajos y machacarlos con un machacador de ajos. Agregar las hierbas de olor y poner a hervir. Es importante no agregar sal en este momento para que el maíz reviente. Dejar hervir hasta que el maíz reviente aproximadamente 30 minutos. Retirar las hierbas de olor con una pinza.

Añadir la carne de cerdo cortada en trozos tamaño bocado y sazonar con sal. Mantener a fuego bajo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.

Servir en tazones o platos pozoleros. Al centro de la mesa colocar recipientes con la cebolla, rábanos y lechuga picados, el orégano, el chile piquín en polvo, los limones cortados en cuartos, el chicharrón y la sal de grano para que cada comensal se sirva.

Comentarios

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Jenny Fuentes 11 de junio de 2015 19:12
Hola.. Que tipo de hierbas se le pone.
U 16
Cocina al natural 11 de junio de 2015 22:10
Son varias hierbas secas aromáticas, por lo regular la venden así en racimo, en supermercados. Saludos!
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Ana
Mil gracias pude disfrutar de este rico pozole en familia esta noche mexicana fácil, rápido y muy rico, eres un Angel Sonia
U 16
Ana espero que lo hayan disfrutado mucho, saludos!
Pozole blanco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de limón  
  • orégano seco al gusto  
  • 7 piezas de rábano  
  • 1/2 pieza de lechuga romana  
  • chile piquín en polvo al gusto  
  • chicharrón de puerco al gusto  
  • sal de grano al gusto  

Ingredientes para toda la receta

  • 6 tazas de agua  
  • 1 kilogramo de maíz pozolero precocido  
  • 1 manojo de hierbas de olor  
  • 1 kilogramo de carne de cerdo mixta (cabeza, maciza, manitas)  
  • 1 cabeza de ajo  
  • 1 1/2 cucharitas de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Machacador
  • Estufa
  • Pala
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 322
Proteínas (g) 30
Lípidos totales (g) (grasas) 12
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 72
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 29
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 46
Sodio (mg) 442
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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