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Pozole de frijoles con nopales

Visitas: 19260 • Tiempo de preparación: 35 min
4.3

Pozole vegetariano hecho con frijoles y verduras ideal para comer nutritivo y delicioso.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 250 gramos de frijol negro  

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • orégano seco al gusto  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 5 piezas de rábano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Batidora
  • Estufa
  • Olla de presión

Preparación

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla. 

Picar los nopales en cubos pequeños. Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.

Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón. 

Agregar la ensalada de nopal revolver. Servir acompañado con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.

 

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 29 de abril de 2015 09:53
Deliciosa, en verdad.... Gracias por compartir
U 16
Cocina al natural 29 de abril de 2015 14:49
Manos a la obra, una opción deliciosa y ligera!
Pozole de frijoles con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 250 gramos de frijol negro  

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 pieza de aguacate  
  • orégano seco al gusto  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 5 piezas de rábano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Batidora
  • Estufa
  • Olla de presión

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 158
Proteínas (g) 10.4
Lípidos totales (g) (grasas) 1.25
Ac. grasos saturados (g) 0.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 26.8
Azúcar (g) 2.0
Fibra dietética (g) 3.5
Calcio (mg) 95
Sodio (mg) 391
Hierro (mg) 2.52

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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