Pozole de frijoles con nopales
Pozole de frijoles con nopales
Pozole vegetariano hecho con frijoles y verduras ideal para comer nutritivo y delicioso.
Preparación
Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.
Picar los nopales en cubos pequeños. Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.
Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón.
Agregar la ensalada de nopal revolver. Servir acompañado con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 6 piezas de nopal
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- sal al gusto
- 3 piezas de jitomate guaje
- 250 gramos de frijol negro
Ingredientes para acompañar
- 1 pieza de chile serrano
- 1 pieza de aguacate
- orégano seco al gusto
- 1 pieza de lechuga orejona
- 5 piezas de rábano
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Tazón
- Taza para medir
- Batidora
- Estufa
- Olla de presión
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 158 |
| Proteínas (g) | 10.4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 1.25 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.5 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 0.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.5 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 26.8 |
| Azúcar (g) | 2.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.5 |
| Calcio (mg) | 95 |
| Sodio (mg) | 391 |
| Hierro (mg) | 2.52 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 250 gramos de frijol negro Nuevo 1/4 pieza de cebolla blanca 3 piezas de jitomate guaje sal al gusto Ingredientes para acompañar 5 piezas de rábano 1 pieza de chile serrano 1 pieza de lechuga orejona orégano seco al gusto
Paso 2
Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos, calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.
Paso 3
Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Paso 4
Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada.
Paso 5
Añadir cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.
Paso 6
Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora.
Paso 7
Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón.
Paso 8
Agregar la ensalada de nopal revolver.
Paso 9
Acompañar con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.
Paso 10
Servir inmediatamente.
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