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Pozole de mariscos

Visitas: 3338 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Zahie te trae una receta fácil, rápida y muy rica para variarle al menú en estas fiestas patrias: Pozole rojo de mariscos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • cebolla blanca al gusto  
  • calamar al gusto  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • orégano seco al gusto  
  • granos de maíz al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • callo de hacha al gusto  
  • camarones al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 6 piezas de chiles guajillos  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla de acero con tapa grande
  • Sartén
  • Pinzas
  • Cucharón
  • Recipientes

Preparación

Esta es la misma receta que la receta tradicional del pozole rojo de Jalisco, pero con mariscos en lugar de carne de cerdo.

Se licuan los chiles guajillo y pasilla con el agua en que se hidrataron, junto con la sal, el orégano, la cebolla, el ajo y la pimienta negra.

Esta salsa se vierte en una olla previamente calentada y se le agrega agua.

Saltear los calamares individualmente en una sartén bien caliente con aceite de oliva y sal; agregar al caldo de los chiles en cuanto empiecen a soltar líquido.

En seguida, saltear de la misma manera los camarones y el callo de hacha juntos. Agregar al caldo en cuanto cambien de color.

Cocer previamente, a fuego lento, el maíz en agua con cebolla y ajo durante cuatro horas, hasta que los granos se vean reventados y entonces agregarle sal.

Agregar el maíz al caldo y apagar el fuego en cuanto hierva. En seguida agregar el pulpo previamente cocido.

Servir en platos hondos y colocarles lechuga, rábano, cebolla, orégano y salsa opcional.

Pozole de mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Internet

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • cebolla blanca al gusto  
  • calamar al gusto  
  • 2 litros de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • orégano seco al gusto  
  • granos de maíz al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • callo de hacha al gusto  
  • camarones al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 6 piezas de chiles guajillos  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla de acero con tapa grande
  • Sartén
  • Pinzas
  • Cucharón
  • Recipientes
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