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Pozole de puerco con sabor a chipotle

Visitas: 4692 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.0
Pozole de puerco con sabor a chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: ady

Muy mexicano y delicioso

Preparación

Abre la lata de granos de maíz y ponla en un colador, lava el maíz y escurre. En la olla grande pon el maíz a que se vaya cociendo, con agua que lo cubra.

En otra olla pon la carne de puerco y agrega sal, unos ajos y cebolla, deja que se cueza bien.

Abre los chiles california y sácales las venas y las semillas, en una olla pequeña pon a coser los chiles california, cebolla, jitomate y ajo, espera unos 5 minutos y deja enfriar. Licua  todos los ingredientes y pon los chiles chipotles junto con los demás ingredientes  rectifica la sazón con sal cuela y reserva.

Cuando ya esté la carne deja enfriar y deshébrala, ponla en la olla con el maíz que debe estar suave.

Agrega el chile a la olla en donde este el maíz y la carne, si le falta liquido puedes agregar del caldo en donde se coció la carne de puerco.

Cuando todo este cocido, pon en un plato pozole y acompáñalo con las verduras que te recomiendo revolviéndolas con el caldo, el maíz y la carne.

Espero que les guste.

 

 

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Pozole de puerco con sabor a chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: ady

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de chiles california  
  • 2 piezas de chiles chipotles de lata  
  • 1 pieza de jitomate  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de ajo  

Ingredientes para Acompañamiento

  • 5 piezas de limón  
  • 1 pieza de cebolla picada  
  • 1/2 pieza de col fileteada finamente  
  • 10 piezas de rabanos picados  
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente  
  • 4 piezas de chile serrano picado finamente  

Ingredientes para toda la receta

  • 1 lata de maíz precocido  
  • 1 kilogramo de maciza de puesco  

Utensilios

  • Olla de acero con tapa grande
  • Tabla para picar
  • Colador
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Olla pequeña
  • Cucharón
  • Estufa
  • Colador
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