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Profiteroles rellenos de crema pastelera

Visitas: 36691 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Un postre muy sabroso para toda ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para crema pastelera

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1 sobre de atole sabor vainilla tres estrellas  

Ingredientes para salsa de chocolate

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 250 gramos de chocolate semi amargo para repostería  

Ingredientes para masa

  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de agua  
  • 1 1/2 tazas de harina preparada para churros tres estrellas  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Palito de madera
  • Tazón
  • Manga pastelera
  • Duya
  • Charola para horno

Preparación

Precalentar el horno a 210° C (93°F)

Para los profiteroles, hervir el agua y cuando suelte borbotones agrega la harina para churros. Mezclar vigorosamente con una pala de madera en forma  envolvente por 20 segundos, hasta que la harina absorba el agua y la masa se despegue  de la olla.  Verter la masa en un tazón y agregar los huevos; batir rápidamente con la pala de madera. Colocar un poco de masa en la manga pastelera y formar pequeñas bolas de 3 a 5 cm. de diámetro sobre una charola para hornear.  Hornear a 210° C (93°F) durante 15 a 20 minutos hasta que se vean un poquito dorados. 

Para la salsa de chocolate; Poner a hervir la leche con el chocolate hasta que se disuelva por completo. Reservar.

Para la crema pastelera, Colocar la leche, huevos, azúcar blanca y sobre de atole en una olla honda calentar y revolver, añadir la mantequilla y revolver bien para integrar todos los ingredientes. Cuando la crema pastelera esté firme, cortar cada profiterol en dos partes. Rellenar de crema pastelera cada uno y cubrir con el chocolate.

 

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Profiteroles rellenos de crema pastelera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para crema pastelera

  • 1 taza de leche de vaca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 1 sobre de atole sabor vainilla tres estrellas  

Ingredientes para salsa de chocolate

  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 250 gramos de chocolate semi amargo para repostería  

Ingredientes para masa

  • 2 piezas de huevo  
  • 1 taza de agua  
  • 1 1/2 tazas de harina preparada para churros tres estrellas  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Olla honda mediana
  • Palito de madera
  • Tazón
  • Manga pastelera
  • Duya
  • Charola para horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 25
Contenido energético (Kcal) 150
Proteínas (g) 3.3
Lípidos totales (g) (grasas) 5.36
Ac. grasos saturados (g) 2.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.2
Colesterol (mg) 34
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 24.5
Azúcar (g) 9.3
Fibra dietética (g) 1.0
Calcio (mg) 27
Sodio (mg) 16
Hierro (mg) 1.65

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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