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Pulpa de cerdo en salsa de perejil

Visitas: 10117 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Un platillo fácil de cocinar hecho con perejil con un sabor diferente.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Tazas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto

Preparación

 Picar finamente la cebolla, chiles jalapeños descartando venas y semilla. Retirar las hojas de perejil del tallo hasta llenar 2 tazas.

Cortar la pulpa de cerdo en trozos pequeños. Cocer los trozos de carne en una olla honda con agua,  y sal, durante 30 minutos o hasta que este suave. 

Calentar el sartén con una cucharada de  aceite de oliva y  agregar la cebolla, chile jalapeño y hojas de perejil sofreír durante 5 minutos.

Colocar en el vaso de la licuadora la crema, 1 taza de caldo de la carne, la mezcla de hojas de perejil y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la olla y sofreír la pulpa de cerdo durante 2 minutos, añadir la salsa molida de perejil y sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo un par de minutos más y listo

Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.

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Pulpa de cerdo en salsa de perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 manojo de perejil fresco  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de chile jalapeño  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de pulpa de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Tazas para medir
  • Licuadora
  • Pala
  • Estufa
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 405
Proteínas (g) 34.4
Lípidos totales (g) (grasas) 27.73
Ac. grasos saturados (g) 11.9
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.6
Colesterol (mg) 154
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 3.0
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 0.8
Calcio (mg) 59
Sodio (mg) 342
Hierro (mg) 3.07

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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