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Puntas de filete al chipotle

Visitas: 31820 • Tiempo de preparación: 30 min
4.3

Unas puntas de filetes con un toque de chipotle, que puedes acompañar con frijoles refritos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 500 gramos de filete de res  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 taza de granos de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Picar los filetes en trozos pequeños. Salpimentar los filetes picados y reservar. Cortar la cebolla en rodajas. 

Cocer en un olla honda los granos de elote con un poco de agua durante diez minutos, escurrir. 

Asar  los jitomates sobre el comal dando vueltas con la ayuda de una pinza. Moler los jitomates asados, chipotle adobado, ajo y reservar. Sofreír en un sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla durante tres minutos, agregar los trozos de filete y continuar cociendo, al soltar el jugo, añadir la salsa, rectificar sazón y continuar cociendo durante diez minutos a fuego bajo.

Agregar los granos de elote y revolver, apagar y servir caliente, acompañado de frijoles refritos.

Comentarios

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U 16628
Marisol Hernández 07 de mayo de 2014 20:52
Me encantan las recetas y lo bien que se explican . Gracias Sra. Sonia Saludos desde Knoxville, Tn.
U 16
Cocina al natural 07 de mayo de 2014 23:51
Saludos MArisol!
Puntas de filete al chipotle

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 500 gramos de filete de res  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 2 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 taza de granos de elote  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 142
Proteínas (g) 21.3
Lípidos totales (g) (grasas) 1.23
Ac. grasos saturados (g) 1.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.3
Colesterol (mg) 39
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11.4
Azúcar (g) 1.2
Fibra dietética (g) 2.2
Calcio (mg) 23
Sodio (mg) 309
Hierro (mg) 2.03

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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