Puré de camote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 9 | Tiempo: 1 hrs, 0 min
Ingredientes toda la receta
- canela en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 piezas de camote
- 1 pieza de naranja
- 1 pizca de nuez moscada
Utensilios
- olla honda grande
- estufa
- colador
- Cuchara de madera
Modo de preparación
Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar.
Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés o un colador y colocar en una sartén honda. Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir. Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.
Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo, para acompañar pollo, aves o carne.
