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Puré de camote

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 9 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • canela en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 piezas de camote
  • 1 pieza de naranja
  • 1 pizca de nuez moscada
Utensilios
  • olla honda grande
  • estufa
  • colador
  • Cuchara de madera
Modo de preparación

Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar.

Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés  o un colador y colocar en una sartén honda. Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir.  Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo,  para acompañar pollo, aves o carne.

Paso a paso
S 257 1475638383

Paso 1

1 pieza de Naranja Canela en polvo 1/4 taza de Azúcar morena 1 pizca de Nuez moscada en polvo 1 cucharada de Mantequilla 2 piezas de Camote

 
S 698 1475637367

Paso 2

Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar. Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés o un colador.

 
S 1209 1475636053

Paso 3

Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir.

 
S 1582 1475635265

Paso 4

Colocar el puré en una sartén honda.

 
S 1888 1475634523

Paso 5

Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.

 
S 2302 1475633471

Paso 6

Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo, para acompañar pollo, aves o carne.