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Puré de papa oaxaqueño

Prepara y disfruta este exquisito puré de papa al estilo oaxaqueño

Preparación

Precalentar el horno a una temperatura media de 350°F/180°C.

Tener las papas previamente cocidas, peladas y tibias en un recipiente. Pasarlas por un prensador para papas y colocar en un bowl.

En un recipiente mezclar un huevo, la crema y la mostaza. Vaciar la mezcla sobre las papas e integrar.

En un recipiente metálico que pueda entrar al horno fundir la mantequilla hasta que se dore. Agregar la cebolla y sofreírla hasta que se acitrone. Añadir las cebollitas en salmuera, el chile jalapeño de lata, perejil picado y aceitunas.

Incorporar la mezcla de las papas a la del recipiente metálico cuidando de integrar bien todos los ingredientes. Añadir la zanahoria pre cocida y picada en cuadritos. Añadir los chícharos. Sazonar con sal y pimienta suficientes. Mezclar todo y hornear.

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Visitas: 12703 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceituna verde sin hueso al gusto  
  • 6 trozos de papas cocidas  
  • 1 taza de cilantro finamente picado  
  • 4 cucharadas de manteqilla  
  • 1/4 taza de hojas de perejil  
  • 1 rebanada de cebolla blanca chica finamente picada  
  • 1 manojo de cebollita en salmuera  
  • 2 cucharadas de mostaza  
  • 3/4 taza de crema ácida  
  • 2 trozos de zanahoria cocida  

Utensilios

  • Bowl
  • Prensador de papas
  • Tenedor
  • Horno
  • Recipiente de metal
  • Pala de madera
  • Pala miserable