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Quesadillas con frijol y elote

Al estilo mi cocina rápida

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 kilogramo de queso manchego
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 8 piezas de tortilla de maíz
  • sal al gusto
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 taza de frijol negros
  • 2 piezas de chile serrano o jalapeño
  • 1 pieza de pimiento picado
  • 1 pieza de diente de ajo
  • comino al gusto
Utensilios
  • sartén
  • Pala
  • comal
Modo de preparación

Pon a calentar un sartén con un poco de aceite. Pon a sofreír la cebolla y ajo. Cuando veas que la cebollas está cambiando de color, agrega el pimiento y sofríe por un minuto. Agrega los frijoles y el maíz y sofríe todo por unos minutos. Sazona con sal, pimienta y comino. Retira del fuego.
Ahora para hacer las quesadillas, sobre un comal o sartén pon la tortilla con un poco de queso y rellena con el guisado de frijol y maíz.