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Quesadillas de flor de calabaza

Al estilo ERIKA COLIN PEREZ

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • cebolla blanca al gusto
  • 3 piezas de chile serrano
  • tortilla de harina al gusto
  • 2 manojos de ramitos de flores de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de queso asadero
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén abierto
  • estufa
Modo de preparación

A las flores les quitamos el tronco junto con el pistilo.

Las deshebramos para hacerlas más chicas.
La cebolla y los chiles se cortan en rajas finamente.
El queso se deshebra, el ajo se pica lo más finamente posible. La cebolla, chiles, ajo se fríen en el aceite.
Cuando la cebolla esté transparente se le agregan las flores, sólo por un minuto, más 2 en el fuego y se apaga.
Después se calientan las tortillas y se les agrega la preparación, al igual que el queso y se deja a que gratine y listo. 
Servirse acompañado de unos ricos chiles toreados.
Buen provecho.

Paso a paso

Paso 1

 

Paso 2