Quesadillas de hoja santa
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Quesadillas de hoja santa
Deliciosas quesadillas sin tortilla para cualquier ocasión.
Ingredientes
Ingredientes para receta
- pimienta negra molida al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote
- 1 taza de champiñones
- 200 gramos de queso oaxaca
- 2 piezas de hoja santa o acuyo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Pala
- Estufa
Preparación
Picar finamente la cebolla, el ajo y la rama de epazote.
Poner a dorar en un sartén con aceite caliente la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar los champiñones en rodajas junto con el epazote picado y continuar cociendo 3 minutos más hasta que los champiñones se suavicen. Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar y reservar.
Para armar las quesadillas; Colocar dentro de cada hoja santa la mitad del queso deshebrado y la mitad de los champiñones guisados y cerrar por la mitad. Colocar las quesadillas sobre el sartén y cocer un par de minutos por cada lado hasta que el queso se derrita.
Servir calientes.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar