Quesadillas de hoja santa

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 23 de octubre de 2017

Visitas: 9741 • Tiempo de preparación: 20 min

Deliciosas quesadillas sin tortilla para cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes para receta

¹/₄ pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 rama de epazote
1 taza de champiñones
200 gramos de queso oaxaca
2 piezas de hoja santa o acuyo

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Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Sartén
Pala
Estufa

Preparación

Picar finamente la cebolla, el ajo y la rama de epazote.

Poner a dorar en un sartén con aceite caliente la cebolla y el ajo picados durante un par de minutos. Agregar los champiñones en rodajas junto con el epazote picado y continuar cociendo 3 minutos más hasta que los champiñones se suavicen. Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar y reservar.

Para armar las quesadillas; Colocar dentro de cada hoja santa la mitad del queso deshebrado y la mitad de los champiñones guisados y cerrar por la mitad. Colocar las quesadillas sobre el sartén y cocer un par de minutos por cada lado hasta que el queso se derrita.

Servir calientes.

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