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Queso en salsa

Muy sabroso cuando no desea comer carne, es un platillo que se acostumbra para desayuno y que se acompaña con tortillas de maíz calientitas, si son de nixtamal, mucho mejor. También puede servir como botana con tostadas.

Preparación

Moler los jitomates y el ajo en la licuadora, reservar.

Acitronar la cebolla, previamente cortada en rebanadas, en aceite de oliva caliente hasta que se torne transparente. Agregar el chile en rajas, revolver un poco para que tome sabor.

Vaciar los jitomates molidos sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Agregar una pizca de bicarbonato de sodio para contrarrestar la acidez, sazonar con sal al gusto. Cocer a fuego lento destapado hasta que el jitomate toma un color rojo intenso.

Agregar los trozos de queso en cuadritos y la ramita de epazote, menear con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme en el interior y más suave en el exterior. 

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

Comentarios

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U 16 1610374743
Leticia, muchas felicidades. Es excelente que no le pongas picante si la compartes con tu bebé. Un abrazo, Sonia
U 3026
Sonia se le olvido comentar que este fin de semana que paso hice la salsa de queso, a mi esposo le encanto solo me dijo que le pusiera picante, bueno es que como tambien la comió mi bebito de un año pues no le puse mmm salio riquísima con unas tortillitas para chuparse los dedos.
U 16 1610374743
Luciana, gracias por compartirnos esto. ¿De donde es tu papá?
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hola, un placer leer sus recetas, en particular esta pues en el pueblo de mi apa, la conocen como chile de queso, pero el queso es de chiva un poco salado, pero con frijoles y unas tortillas sabe a gloria.
U 16 1610374743
Lis, ,gracia spor tus palabras. A tus órdenes si tienes dudas. Un abrazo hasta USA
U 16 1610374743
Idolina, ¿eres de Michoacán? alguien más me comentó esto de la morisqueta.
U 1640
Lis
Hola Sra. Sonia Con sus recetas, sencillas, ricas, saludables, sabrosas y con ese toque mexicano que usted le pone, nos anima a muchos a sacar nuestro chef que llevamos dentro :) Gracias por compartirlas con nosotros Saludos desde USA
U 2387
Ya la hiciste famosa!...¡Que rica!.Un saludo
U 2387
ay sonia!...esta salsa en mi tierra se utiliza un poco mas caldosa y sin epazote para acompañar la morisqueta con frijolitos de la olla es muy tipica!...:)
U 16 1610374743
Melida, gracia spor tus lindas palabras que nos animan a seguir. Un abrazo, Sonia
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Hola Sonia, que página tan amigable y completa muchas felicidades a Usted y a todo su equipo les quedó espectacular y muchisisimas gracias por compartir sus recetas que varias ya las tengo comprobadisismas, sigan así
Queso en salsa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 61297 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 ramita de epazote  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 160
Proteínas (g) 10
Lípidos totales (g) (grasas) 10
Ac. grasos saturados (g) 4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 45
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 526
Sodio (mg) 452
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso