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Queso panela con flor de calabaza

Visitas: 12103 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Este delicioso queso se prepara al horno envuelto en hoja de plátano. Un exquisito y sencillo platillo que sirve como botana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 ramas de epazote  
  • hoja de plátano al gusto  
  • 500 gramos de queso panela  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Comal
  • Refractario hondo para horno con tapa
  • Horno

Preparación

Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga).

Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas.

Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves. Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza. Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda.

Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos. Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.

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Queso panela con flor de calabaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 ramas de epazote  
  • hoja de plátano al gusto  
  • 500 gramos de queso panela  
  • 1 manojo de flor de calabaza  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Comal
  • Refractario hondo para horno con tapa
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 137
Proteínas (g) 13.1
Lípidos totales (g) (grasas) 6.69
Ac. grasos saturados (g) 0.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.1
Colesterol (mg) 69
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 5.9
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.1
Calcio (mg) 556
Sodio (mg) 500
Hierro (mg) 0.54

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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