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Quiche de acelgas y jitomate cherry con pasta de hojaldre rápida

Visitas: 50362 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Una receta ideal para invitar.

Ingredientes

Ingredientes para la pasta de hojaldre

  • 250 gramos de manteca vegetal  
  • 70 gramos de mantequilla  
  • 4 tazas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para el relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharita de orégano fresco  
  • 12 hojas de albahaca fresca  
  • sal al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1/2 taza de queso ricotta o requesón  
  • 8 hojas de acelga  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 20 piezas de jitomate cherry  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Congelador
  • Refrigerador
  • Procesador de alimentos
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Horno

Preparación

Para preparar la pasta de hojaldremezclar ¾ de taza de harina con la leche hasta obtener una especie de atole y reservar.

Colocar en un tazón las 3 ¼ tazas de harina restante con la sal, la mantequilla y la manteca. Sobar entre los dedos para integrar.

Añadir el atole al tazón con el resto de los ingredientes, mezclar bien con las manos para integrar. Voltear la mezcla sobre la mesa y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 10 minutos.

Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un círculo de ½ cm de espesor.

Colocar la masa sobre el molde para pay y remover los excesos de las orillas. 

Para preparar el quiche; cortar los jitomates cherry a la mitad y retirar la mayor cantidad de semillas posibles. Picar las acelgas.

Batir los huevos con la crema, el queso ricotta escurrido, las acelgas picadas y el queso parmesano en un tazón con un batidor de globo. Sazonar con sal y pimienta al gusto, albahaca y orégano picados y volver a batir.

Verter la mezcla de batido sobre el molde con la pasta de hojaldre. Acomodar los jitomates cherry sobre el batido con el lado cortado hacia abajo, presionando un poco para hundirlos hasta la mitad.

Hornear durante 30 a 40 minutos hasta que quede dorada y el relleno firme.

Servir tibia o fría.

Quiche de acelgas y jitomate cherry con pasta de hojaldre rápida

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para la pasta de hojaldre

  • 250 gramos de manteca vegetal  
  • 70 gramos de mantequilla  
  • 4 tazas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1 cucharita de sal  

Ingredientes para el relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharita de orégano fresco  
  • 12 hojas de albahaca fresca  
  • sal al gusto  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1/2 taza de queso ricotta o requesón  
  • 8 hojas de acelga  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • 20 piezas de jitomate cherry  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Congelador
  • Refrigerador
  • Procesador de alimentos
  • Molde para pay
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Horno
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