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Quiche de brócoli y tomate cherry

Visitas: 11606 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0

Una tarta salada vegetariana para cualquier ocasión.

Preparación

Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa. 

Cortar el brócoli en floretes y los tomates cherry  en dos partes. 

Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir,  el queso ricotta, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar.

Acomodar el brócoli cortado en floretes y los tomates cherry partidos en dos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevos. Hornear a destapado 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que este cocido. Servir en rebanadas.

 

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Quiche de brócoli y tomate cherry

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para para el relleno

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de brócoli  
  • 1/2 taza de crema para batir  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada en polvo  
  • 12 piezas de jitomate cherry  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para para masa base

  • 125 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de agua fría  
  • 1 pizca de sal  
  • 2 tazas de harina de trigo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Refractario para horno
  • Cucharas para medir
  • Sartén
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 598
Proteínas (g) 17.1
Lípidos totales (g) (grasas) 29.41
Ac. grasos saturados (g) 17.1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.4
Colesterol (mg) 202
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 65.6
Azúcar (g) 3.2
Fibra dietética (g) 2.7
Calcio (mg) 126
Sodio (mg) 270
Hierro (mg) 4.42

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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