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Quiche Lorraine

Visitas: 2521 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Hoy un clásico una tarta fácil de preparar hecha de una mezcla de huevo y tocino.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen  
  • 100 mililitros de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • 250 mililitros de crema  
  • 200 gramos de queso gruyere rallado  
  • 200 gramos de tocino ahumado  

Ingredientes para masa quebrada

  • 100 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de huevo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 200 gramos de harina  

Utensilios

  • Molde para pay
  • Refrigerador
  • Rodillo
  • Horno
  • Sartén abierto
  • Cucharas para medir
  • Pala

Preparación

Masa quebrada:

Hacer un volcán con la harina, añadir la mantequilla en dados y la sal y se va uniendo todo hasta conseguir una masa homogénea.

 No se debe amasar demasiado porque eso endurece la masa. Se hace una bola y se guarda en el refrigerador durante media hora envuelta en film de cocina.

Se extiende con el rodillo y se cubre con ella un molde de tarta de base desmoldable. Se pasa el rodillo por el borde y se retira el sobrante de masa

Esta base se cubre con papel de hornear o papel de aluminio y se ponen unos frijoles crudos o cualquier otra semilla para que tenga peso y no se infle demasiado y se hornea durante 15 minutos a 180º.  Se quita el peso y se barniza con el huevo. Se vuelve a hornear durante 5 minutos, para sellar bien la masa y evitar que absorba humedad del relleno.

Relleno:

Se ralla el queso y se corta en cuadritos el tocino.

Se pone una sartén con la cucharada de aceite y se fríe el tocino, se deja escurrir sobre papel absorbente y se reserva. Se baten los huevos y se mezclan con la crema y la leche, se sazona con sal y pimienta

Sobre la base de la tarta se pone algo más de la mitad del tocino y el queso y a continuación la mezcla de huevo y crema, se reparte el resto del tocino por arriba y se hornea a 180º  C durante una media hora o hasta que esté cuajado y dorado. Se sirve caliente. 

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Quiche Lorraine

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen  
  • 100 mililitros de leche de vaca  
  • 4 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • 250 mililitros de crema  
  • 200 gramos de queso gruyere rallado  
  • 200 gramos de tocino ahumado  

Ingredientes para masa quebrada

  • 100 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de huevo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 200 gramos de harina  

Utensilios

  • Molde para pay
  • Refrigerador
  • Rodillo
  • Horno
  • Sartén abierto
  • Cucharas para medir
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 580
Proteínas (g) 16.3
Lípidos totales (g) (grasas) 44.72
Ac. grasos saturados (g) 22.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.8
Colesterol (mg) 213
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 24.7
Azúcar (g) 4.9
Fibra dietética (g) 0.7
Calcio (mg) 286
Sodio (mg) 713
Hierro (mg) 1.79

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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