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Rebanadas de pargo a la veracruzana

Visitas: 2151 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una forma tradicional de preparar el pescado en México.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 50 gramos de alcaparras  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 100 gramos de aceituna verde  
  • 1 kilogramo de pargo  
  • chile largo al gusto  
  • hierbas de olor al gusto  
  • 1/2 cabeza de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Preparación

Ponga a remojar las rebanas de pescado en el jugo de limones con sal y  pimienta. 
Ase los jitomates, muela y cuele. Reserve.
En una cazuela fría en aceite los dientes de ajo partidos. Retírelos. 
En el mismo aceite ponga la cebolla en cuartos, agregue los jitomates molidos, y colados, agréguele un poco de agua.
Déjelos sazonar y añada el pescado junto con los chiles, aceitunas,  las alcaparras y las hierbas de olor. 
Déjelos cocinar a fuego lento hasta que el pescado este cocido y la salsa espese.

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Rebanadas de pargo a la veracruzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 50 gramos de alcaparras  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 100 gramos de aceituna verde  
  • 1 kilogramo de pargo  
  • chile largo al gusto  
  • hierbas de olor al gusto  
  • 1/2 cabeza de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Cuchara de madera
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