acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Relleno de pan con jerez

Visitas: 6257 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Esta receta es ideal para acompañar el pavo navideño, a los niños les encanta por el sabor dulce.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar morena  
  • aceite de oliva  
  • 200 gramos de tocino o panceta  
  • 10 piezas de pan bolillo  
  • vísceras de pavo al gusto  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 taza de almendras enteras  
  • 5 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Cocer las vísceras del pavo (pescuezo, corazón, hígado, riñones) en agua con sal, y 5 hojitas de laurel durante 45 minutos. Dejar enfriar, picar las menudencias y reservar.  Remojar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, retirar la cáscara y picar las almendras.

Moler el pan duro en la licuadora. En una sartén honda agregar la panceta en trozos y un poco de aceite de oliva y cocer durante 3 minutos. Agregar el pan molido, mover para integrar bien. Añadir las menudencias picadas y el azúcar a la mezcla de pan, y continuar cociendo 3 minutos más sin dejar de mover. Incorporar las pasas, las almendras y el jerez, revolver y dejar reducir 10 minutos.

Servir como acompañante del pavo navideño.

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Sonia, esta receta la hize en navidad y a todos les encanto. Muchas gracias por compartir tus recetas. Feliz Anio nuevo!
U 16
Hola Ethel, felicidades, lo hago con agrado, feliz 2013 !
Relleno de pan con jerez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar morena  
  • aceite de oliva  
  • 200 gramos de tocino o panceta  
  • 10 piezas de pan bolillo  
  • vísceras de pavo al gusto  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 taza de almendras enteras  
  • 5 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 448
Proteínas (g) 9
Lípidos totales (g) (grasas) 14
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 21
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 69
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 56
Sodio (mg) 417
Hierro (mg) 7

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Reporta un error   aquí