Relleno de pan con jerez
Relleno de pan con jerez
Esta receta es ideal para acompañar el pavo navideño, a los niños les encanta por el sabor dulce.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 taza de azúcar morena
- aceite de oliva
- 200 gramos de tocino o panceta
- 10 piezas de pan bolillo
- vísceras de pavo al gusto
- 1/2 taza de uva pasa
- 1/2 taza de jerez
- 1 taza de almendras enteras
- 5 piezas de laurel
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Cuchara
Preparación
Cocer las vísceras del pavo (pescuezo, corazón, hígado, riñones) en agua con sal, y 5 hojitas de laurel durante 45 minutos. Dejar enfriar, picar las menudencias y reservar. Remojar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, retirar la cáscara y picar las almendras.
Moler el pan duro en la licuadora. En una sartén honda agregar la panceta en trozos y un poco de aceite de oliva y cocer durante 3 minutos. Agregar el pan molido, mover para integrar bien. Añadir las menudencias picadas y el azúcar a la mezcla de pan, y continuar cociendo 3 minutos más sin dejar de mover. Incorporar las pasas, las almendras y el jerez, revolver y dejar reducir 10 minutos.
Servir como acompañante del pavo navideño.
Información nutricional
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 taza de azúcar morena
- aceite de oliva
- 200 gramos de tocino o panceta
- 10 piezas de pan bolillo
- vísceras de pavo al gusto
- 1/2 taza de uva pasa
- 1/2 taza de jerez
- 1 taza de almendras enteras
- 5 piezas de laurel
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Cuchara