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Relleno de pan con jerez

Visitas: 5692 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Esta receta es ideal para acompañar el pavo navideño, a los niños les encanta por el sabor dulce.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar morena  
  • aceite de oliva  
  • 200 gramos de tocino o panceta  
  • 10 piezas de pan bolillo  
  • vísceras de pavo al gusto  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 taza de almendras enteras  
  • 5 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Cocer las vísceras del pavo (pescuezo, corazón, hígado, riñones) en agua con sal, y 5 hojitas de laurel durante 45 minutos. Dejar enfriar, picar las menudencias y reservar.  Remojar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, retirar la cáscara y picar las almendras.

Moler el pan duro en la licuadora. En una sartén honda agregar la panceta en trozos y un poco de aceite de oliva y cocer durante 3 minutos. Agregar el pan molido, mover para integrar bien. Añadir las menudencias picadas y el azúcar a la mezcla de pan, y continuar cociendo 3 minutos más sin dejar de mover. Incorporar las pasas, las almendras y el jerez, revolver y dejar reducir 10 minutos.

Servir como acompañante del pavo navideño.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

448

Proteínas (g)

9

Lípidos totales / grasas (g)

14

Ácidos grasos saturados (g)

3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

21

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

69

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

56

Sodio (mg)

417

Hierro (mg)

7

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Relleno de pan con jerez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar morena  
  • aceite de oliva  
  • 200 gramos de tocino o panceta  
  • 10 piezas de pan bolillo  
  • vísceras de pavo al gusto  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 taza de almendras enteras  
  • 5 piezas de laurel  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo con tapa
  • Estufa
  • Cuchara
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