*

Rillete de salmón con arúgula

Al estilo A Taste with Taste

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 piezas de huevo
  • 4 piezas de setas
  • vinagre balsámico al gusto
  • mayonesa al gusto
  • 250 gramos de arúgula
  • pimienta rosa al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 4 piezas de pasta philo
  • sal al gusto
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1/4 pieza de cebolla picada
  • 60 gramos de queso crema
  • 350 gramos de salmón
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • charola para horno
  • horno
  • sartén abierto
  • estufa
Modo de preparación

 Sellar el salmón en un sartén con aceite de oliva, dejar enfriar y desmenuzar. Mezclar

el salmón con el queso crema, la cebolla picada, hongos picados, perejil picado, ajo,

sal y pimienta. Mezclar bien.

Poner una cantidad generosa de mezcla de salmón en un rollo primavera o pasta philo. Barnizar las orillas con agua o huevo. Envolver firmemente en un paquete.

Añadir aceite de oliva a un sartén y cocinar las rillettes de salmón por ambos lados

hasta que estén dorados y crujientes.

En un plato añadir un poco de mayonesa y vinagre balsámico. Poner por encima arúgula fresca y encima el rillete caliente. Añadir pimienta por encima y servir

inmediatamente.