Risotto con pollo
Risotto con pollo
Deliciosa arroz de consistencia cremosa, se sirve como entrada o guarnición, maridado con tinto de Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- aceite de oliva al gusto
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 1 botella de monte xanic cabernet franc
- 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de arroz arbóreo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Estufa
- Cucharón
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 337 |
| Proteínas (g) | 18 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 9 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 34 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 15 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 34 |
| Sodio (mg) | 1159 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 taza de arroz arbóreo ¼ de cebolla 1 diente de ajo 1 pechuga de pollo 1 taza de champiñones 1 botella de vino tinto Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011 2 tazas de caldo de pollo Aceite de oliva al gusto Sal al gusto
Paso 2
Picar la cebolla y el ajo finamente. Picar los champiñones y cortar en cubos la pechuga de pollo.
Paso 3
Acitronar el ajo y la cebolla en una sartén abierta con aceite de oliva durante un par de minutos a fuego alto.
Paso 4
Agregar las pechugas de pollo y continuar cociendo hasta que se vea cocido meneando frecuentemente.
Paso 5
Añadir los champiñones picados y el arroz, cocer unos minutos hasta que se comience a dorar el arroz.
Paso 6
Agregar una taza del vino tinto y continuar cociendo a fuego alto hasta que se consuma.
Paso 7
Añadir cucharón de caldo de pollo, sazonar con sal y revolver. Continuar cociendo y agregar cucharones de caldo conforma se vaya consumiendo. Cocer aproximadamente 15 a 20 minutos más a fuego alto. Es un arroz de consistencia cremosa.
Paso 8
Servir como entrada o guarnición. Maridar con vino tinto de Monte Xanic Edición Limitada Cabernet Franc 2011
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