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Rollito de espinaca rellena

Visitas: 9143 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Unos rollitos de espinaca rellenos de pollo deshebrado fácil y saludable para la comida diaria.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pizca de cremor tártaro  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • harina de trigo al gusto  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 tazas de pollo deshebrado  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1 taza de Claras de Huevo San Juan ©  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Pala
  • Batidora
  • Estufa

Preparación

 Lavar con suficiente agua las espinacas y retirar el tallo. Escurrir y reservar. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Calentar el  aceite de oliva en un sartén y sofreír el ajo y cebolla durante un par de minutos, agregar las hojas de espinaca y continuar cociendo unos minutos más o hasta que la espinaca este suave. Dejar enfriar.  

Colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora un par de minutos, agregar la pizca de crémor tártaro, la maicena, sal y pimienta negra molida continuar batiendo hasta que se espesen y esponjen. 

Tomar un poco de las espinacas y exprimir con las manos para retirar el exceso de agua, colocar un poco de pollo deshebrado en el centro y formar el rollito. Revolcar el rollito en harina y pasar por la mezcla de claras. Calentar el aceite en un sartén y sofreír el rollito hasta que se vea dorado. Colocar los rollitos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servir solos o acompañados de una ensalada.

Comentarios

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U 40584
LINDA BARRON 30 de marzo de 2015 19:45
No me animo a comprar esas claras... creo que viendo unas 3 o 4 recetas más, logrará convencerme jajajaja delicioso como siempre!!
U 16
Cocina al natural 31 de marzo de 2015 02:11
Jajajajaja, Linda la verdad es que si no me gustaran no las recomendaría, pero considero que son muy prácticas desde la manera en que vienen envasadas hasta la forma en que las puedes refrigerar. Así no desperdicias las yemas y además no huelen. Saludos!
Rollito de espinaca rellena

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pizca de cremor tártaro  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • harina de trigo al gusto  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  
  • sal al gusto  
  • 1 1/2 tazas de pollo deshebrado  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1 taza de Claras de Huevo San Juan ©  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Cuchara
  • Pala
  • Batidora
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 322
Proteínas (g) 25.7
Lípidos totales (g) (grasas) 10.24
Ac. grasos saturados (g) 1.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.7
Colesterol (mg) 33
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 31.0
Azúcar (g) 0.8
Fibra dietética (g) 3.3
Calcio (mg) 98
Sodio (mg) 489
Hierro (mg) 4.23

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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