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Romero

Visitas: 10539 • Tiempo de preparación: 5 min
5.0

El romero es una hierba aromática de hojas alargadas, que son verdes por el frente y blancas por detrás. Se utiliza para elaborar salsas y platos a base de carnero, aves y mariscos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de agua  
  • 1 vara de romero fresco  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa

Preparación

Orígenes:

El nombre científico del romero es (Rosmarinus officinalis). Es originario de la región mediterránea, sur de Europa, norte de África. Incluso se encuentra también en Asia Menor y Suramérica.

 

El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy ramificado, puede llegar a medir 2 metros de altura. Su hábitat natural es la región mediterránea del sur de Europa  y el norte de África. Hoy día se cultiva también en Asia y América. Se cultiva en todo tipo de suelos, sobre todo los áridos, secos y algo arenosos y permeables. Crece en zonas litorales y de montaña, desde la costa hasta 1.500 msnm. A más altura, da menor rendimiento en la producción de aceite esencial.

 

Sabor:

Un tanto amargo

 

Usos en la cocina:

Su sabor es fuerte, por lo que unas cuantas hojitas bastan para resaltar el sabor de carnes como el cordero, aves y pescados.

 

Usos medicinales:

Con el aceite esencial que se extrae de las hojas, se prepara alcohol de romero, que se utiliza para prevenir las úlceras y tratar dolores reumáticos.

 

También en forma de té para aliviar la tos, bueno para el hígado  y los espasmos intestinales causados por intoxicación. También ayuda a aliviar los dolores de la menstruación.

 

Por sus propiedades antisépticas, se puede aplicar por decocción sobre llagas y heridas como cicatrizante.

 

Maridaje con vinos:

El romero tiene un sabor intenso, por lo que cuando se utiliza para sazonar carnes va bien con vinos tintos añejados en barrica.

Comentarios

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Kim Patty 12 de septiembre de 2014 13:21
hola tengo una duda, es verdad que tambn el romero sirve para el acne?
U 16
Cocina al natural 12 de septiembre de 2014 20:10
Kim, no soy la más indicada para responder tu pregunta, creo que sería menos arriesgado pedir la opinión de un dermatólogo. Saludos!
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Ramiro 03 de julio de 2014 19:49
Cuantos días a la semana me puedo tomar el te de Romero? Puede ser frío o caliente? Se le puede endulzar? Gracias
U 16
Cocina al natural 03 de julio de 2014 21:48
Hola Ramiro, tengo la receta, pero ya un plan de dieta creo que le corresponde más a un especialista evaluarlo según tus condiciones. Saludos!
U 16
Lydia, me alegra que ahora puedes sacarle provecho a tu planta de romero. Saludos, Sonia
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Yo no sabia las propiedades del romero !!!!Tengo una planta muy grande en mi patio y la plante porque me gusta el olor pero ahora se que la puedo usar para tantas cosas!!!!!!
U 16
Lina, claro que me interesa. Así podría mencionar tu libro en otras hierbas que publiquemos. Escríbeme a cocinaalnatural@gmail.com
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Hola ! qué feliz coincidencia! acabo de publicar un libro llamado "Para mí,una brizna de hierba...en la poesía y en la cocina.Sobre 8 hierbas ,incluyo una breve historia y luego,intercalo poemas con recetas ...avisame si te interesa .Gracias!
Romero

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de agua  
  • 1 vara de romero fresco  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 1
Contenido energético (Kcal) 4
Proteínas (g) 0
Lípidos totales (g) (grasas) 0
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 1
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 21
Sodio (mg) 0
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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