Ropa vieja de pollo
Ropa vieja de pollo
Un plato fuerte muy saludable, que se sirve acompañado de arroz blanco.
Preparación
Picar el jitomate, los chiles y la cebolla finamente. Cocer y deshebrar el pollo.
En una sartén verter aceite de oliva, acitronar la cebolla hasta que se torne transparente, agregar el chile y el jitomate, continuar cociendo 4 minutos más hasta que tome un color rojo más intenso. Agregar la pechuga de pollo cocida y desmenuzada, cocinar cinco minutos y agregar el huevo batido previamente y sazonar con sal.
Mover para integrar todo bien, tapar y cocer durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que el huevo se vea cocido, pero no reseco. Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de huevo
- 2 piezas de chile serrano
- aceite de oliva
- sal
- 2 piezas de jitomate bola
- 1/2 pieza de pechuga de pollo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto con tapa
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 114 |
| Proteínas (g) | 9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 4 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 64 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 4 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 22 |
| Sodio (mg) | 106 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
½ pechuga de pollo cocida y desmenuzada 2 jitomates ½ cebolla 2 chiles serranos 1 huevo Aceite de oliva Sal al gusto
Paso 2
Picar el jitomate, los chiles y la cebolla finamente. Cocer y deshebrar el pollo. En una sartén verter aceite de oliva, acitronar la cebolla hasta que se torne transparente, agregar el chile y el jitomate, continuar cociendo 4 minutos más hasta que tome un color rojo más intenso.
Paso 3
Agregar la pechuga de pollo cocida y desmenuzada, cocinar cinco minutos.
Paso 4
Agregar el huevo batido previamente y sazonar con sal. Mover para integrar todo bien, tapar y cocer durante aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que el huevo se vea cocido, pero no reseco.
Paso 5
Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco.
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