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Rosca de reyes

Visitas: 8804 • Tiempo de preparación: 3 hrs, 0 min
5.0

Una rosca de reyes tradicional para celebrar y sorprender a tus amigos y familiares, fácil de preparar en casa.

Ingredientes

Ingredientes para rosca

  • 150 mililitros de leche de vaca  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 200 gramos de fruta cristalizada  
  • 3 piezas de muñequitos  
  • 200 gramos de ate de guayaba  
  • 1 pieza de naranja  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para costra

  • 1/3 taza de azúcar blanca  
  • 1/3 taza de harina de trigo  
  • 8 cucharadas de mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala
  • Charola para horno
  • Horno
  • Tazón

Preparación

Cortar el ate en bastones delgados y reservar.  

Mezcla en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja y reservar.

En el tazón de batidora, colocar la mezcla de los ingredientes secos  y agregar poco a poco la leche, esencia de vainilla y los huevos  uno a uno utilizando el aspa de gancho y  batir durante 15 a 20 minutos

Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y elástica.

Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos  hasta que doble su tamaño. Amasar la masa en forma de bola sobre una superficie plana enharinada, y estirar para darle forma de dona. Meter los muñequitos de plástico dentro de la masa por la parte de abajo. Colocar la rosca sobre la charola cubierta con papel encerado y tapar con el trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Para preparar la costra de dulce  mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de azúcar y el tercio de taza de harina.

Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca.

Colocar trocitos de ate  y espolvorear azúcar sobre toda la rosca.

Precalentar el horno a 300 ° F  (150 ° C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada. Servir en rebanadas.

Rosca de reyes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1062

Proteínas (g)

20.0

Lípidos totales / grasas (g)

30.15

Ácidos grasos saturados (g)

17.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.5

Colesterol (mg)

166

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

177.6

Azúcar (g)

47.0

Fibra dietética (g)

5.8

Calcio (mg)

70

Sodio (mg)

208

Hierro (mg)

7.14

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para rosca

  • 150 mililitros de leche de vaca  
  • 1 cucharita de esencia de vainilla  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 200 gramos de fruta cristalizada  
  • 3 piezas de muñequitos  
  • 200 gramos de ate de guayaba  
  • 1 pieza de naranja  
  • 150 gramos de mantequilla  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para costra

  • 1/3 taza de azúcar blanca  
  • 1/3 taza de harina de trigo  
  • 8 cucharadas de mantequilla  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala
  • Charola para horno
  • Horno
  • Tazón

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