Rosca de reyes

Preparación

Cortar el ate en bastones delgados y reservar.  

Mezcla en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja y reservar.

En el tazón de batidora, colocar la mezcla de los ingredientes secos  y agregar poco a poco la leche, esencia de vainilla y los huevos  uno a uno utilizando el aspa de gancho y  batir durante 15 a 20 minutos

Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y elástica.

Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos  hasta que doble su tamaño. Amasar la masa en forma de bola sobre una superficie plana enharinada, y estirar para darle forma de dona. Meter los muñequitos de plástico dentro de la masa por la parte de abajo. Colocar la rosca sobre la charola cubierta con papel encerado y tapar con el trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.

Para preparar la costra de dulce  mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de azúcar y el tercio de taza de harina.

Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca.

Colocar trocitos de ate  y espolvorear azúcar sobre toda la rosca.

Precalentar el horno a 300 ° F  (150 ° C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada. Servir en rebanadas.