Rosca de reyes
Rosca de reyes
Una rosca de reyes tradicional para celebrar y sorprender a tus amigos y familiares, fácil de preparar en casa.
Preparación
Cortar el ate en bastones delgados y reservar.
Mezcla en un tazón harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de naranja y reservar.
En el tazón de batidora, colocar la mezcla de los ingredientes secos y agregar poco a poco la leche, esencia de vainilla y los huevos uno a uno utilizando el aspa de gancho y batir durante 15 a 20 minutos
Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y elástica.
Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar cálido, durante 90 minutos hasta que doble su tamaño. Amasar la masa en forma de bola sobre una superficie plana enharinada, y estirar para darle forma de dona. Meter los muñequitos de plástico dentro de la masa por la parte de abajo. Colocar la rosca sobre la charola cubierta con papel encerado y tapar con el trapo húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
Para preparar la costra de dulce mezclar con las manos las 8 cucharadas de mantequilla con el tercio de taza de azúcar y el tercio de taza de harina.
Hacer bolitas con la mezcla de la costra y aplastar para que queden planas y colocar sobre secciones de la rosca.
Colocar trocitos de ate y espolvorear azúcar sobre toda la rosca.
Precalentar el horno a 300 ° F (150 ° C) y hornear la rosca durante 20 o 30 minutos o hasta que se vea dorada. Servir en rebanadas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para rosca
- 11 gramos de levadura seca instantánea
- 150 mililitros de leche de vaca
- 150 gramos de mantequilla
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 4 piezas de huevo
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 200 gramos de fruta cristalizada
- 3 piezas de muñequitos
- 200 gramos de ate de guayaba
- 1 pieza de naranja
- 1/2 cucharita de sal
- 4 1/2 tazas de harina de trigo
Ingredientes para costra
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 1/3 taza de harina de trigo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Batidora
- Pala
- Charola para horno
- Horno
- Tazón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 1062 |
| Proteínas (g) | 20.0 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 30.15 |
| Ac. grasos saturados (g) | 17.4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7.7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.5 |
| Colesterol (mg) | 166 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 177.6 |
| Azúcar (g) | 47.0 |
| Fibra dietética (g) | 5.8 |
| Calcio (mg) | 70 |
| Sodio (mg) | 208 |
| Hierro (mg) | 7.14 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para rosca 200 gramos de fruta cristalizada 4 piezas de huevo 3 piezas de muñequitos 200 gramos de ate de guayaba Nuevo 1 pieza de naranja 1 cucharita de esencia de vainilla 150 mililitros de leche de vaca 150 gramos de mantequilla 1/2 cucharita de sal 1/2 taza de azúcar blanca 11 gramos de levadura seca instantánea 4 1/2 tazas de harina de trigo Ingredientes para costra 1/3 taza de harina de trigo 1/3 taza de azúcar blanca 8 cucharadas de mantequilla
Paso 2
Mezclar en un tazón, harina, levadura, azúcar, sal.
Paso 3
Añadir la ralladura de la cáscara de naranja y reservar.
Paso 4
Colocar la mezcla de los ingredientes secos en el tazón de batidora.
Paso 5
Agregar poco a poco la leche, esencia de vainilla, huevos y batir.
Paso 6
Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta obtener una masa uniforme y elástica.
Paso 7
Engrasar un tazón con un poquito de aceite y meter la masa dentro y dejar reposar.
Paso 8
Amasar la masa sobre una superficie plana enharinada, y estirar para darle forma de dona.
Paso 9
Meter los muñequitos de plástico dentro de la masa por la parte de abajo y dejar reposar.
Paso 10
Preparar la costra de dulce mezclar con las manos, mantequilla, azúcar y harina.
Paso 11
Hacer bolitas con la mezcla de la costra, aplastar para que queden planas.
Paso 12
Colocar las costras planas sobre secciones de la rosca.
Paso 13
Colocar trocitos de ate y espolvorear azúcar sobre toda la rosca.
Paso 14
Servir en rebanadas.
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