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Rosca de Reyes sin Levadura

Visitas: 18584 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

La Rosca de Reyes tradicional lleva levadura. En esta versión, simplificamos y presentamos una que se hace con polvo de hornear. Bonita tradición familiar y de gran emoción al momento de partirla.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2/3 taza de leche de vaca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • muñequitos  
  • manteca vegetal  
  • harina de trigo  
  • 1 taza de uva pasa  
  • 1 pieza de yema de huevo  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1 pieza de papaya cristalizada  
  • 1 pieza de piña cristalizada  
  • 50 gramos de acitrón  
  • 1 cucharada de té de azahar  
  • 1 taza de nuez  
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón  

Utensilios

  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala
  • Horno
  • Molde metálico para rosca

Preparación

Precalentar el horno a 350°F (175°C). Cernir juntos las tod tazas de harina,  los 3/4 de taza de azúcar y el polvo de hornear. Reservar.

En un tazón grande, batir la manteca hasta que esté cremosa.

Añadir poco a poco, la yema, el huevo, la leche, la ralladura y el agua de azahar, alternando con los ingredientes secos.  Mezclar a mano con una pala realizando un movimiento envolvente hasta tener una masa homogénea y espesa. Agregar las nueces previamente picadas de manera gruesa junto con las pasas.

Untar el molde con un poco de manteca y espolvorearlo muy bien con harina.  

Verter la masa en el molde.  Hundir los muñequitos de manera espaciada.

Hacer la cobertura mezclando el cuarto de taza de harina, el cuarto de taza de azúcar y la mantequilla con las yemas de los dedos para formar un granulado.  Espolvorear esta mezcla en la superficie de la rosca. Decorar con las frutas cristalizadas y el acitrón cortado en tiras. 

Hornear por 30 a 40 min o hasta que esté dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir como merienda.

Comentarios

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Alecita Medina 07 de enero de 2014 16:14
Hice su receta me encantó el resultado! Ademáas a mis amigos tbn les gusto mucho de verdad recomiendo que la hagan... gracias Sonia me gusta mucho tu canal.
U 16
Cocina al natural 08 de enero de 2014 23:48
Gracias Alecita!
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Puedo sustituir el te de Aznar por otro ingrediente y si es posible cambiaria mucho su sabor?
U 16
Hola María, yo no lo omitiría, es un ingrediente importante. Saludos!
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Hola: ¿Podrían agregar una receta de rosca de reyes rellena por favor? Rellena de crema pastelera, fruta seca picada, acitrón picado etc. hace años cuando niña era delicioso comerla, pero ya cerraron la pastelería donde regularmente la comprábamos. Gracias!
U 16
Hola Beatriz, espero que la podamos preparar para enero próximo. Saludos!
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La rosca quedó muy buena a mi familia le gustó mucho, únicamente substituí, media taza de pasas por media de arándanos. Gracias por la receta!!!!!
U 16
Laura, con arándanos debe quedar deliciosa, felicidades
U 5953
Ya hice la rosca y huele deliciosa! la comeremos por la tarde en casa de mi tia :)
U 16
Citalay, que la disfruten mucho en familia. Feliz Dia de Reyes
U 5953
wow, me encanto la receta, solo me queda ponerme manos a la obra :D...Gracias y saludos.
U 16
Pues mandil a la obra jaja, saludos
U 5953
Hola Sonia, solo una preguntita por curiosidad, por que en varias recetas no incluyes fotos? Gracias y saludos
U 984
Que puedo utilizar para suplir el te de azahar, que otro te funcionaria digo por el sabor, y aqui en USA no consigo fruta criztalizada que se utilizaria, Gracias.
U 5953
ah, ok, muchas gracias, me encantaria ver este video para hacer la rosca este 6 de enero, saludos
U 16
Citlaly, Las que no tienen fotos están pendientes de grabar. Esta se publica a principios del próximo año, por error la puse pública
Rosca de Reyes sin Levadura

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2/3 taza de leche de vaca  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 1 1/2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 pieza de huevo  
  • 1/4 taza de azúcar blanca  
  • 3/4 taza de azúcar blanca  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • muñequitos  
  • manteca vegetal  
  • harina de trigo  
  • 1 taza de uva pasa  
  • 1 pieza de yema de huevo  
  • 1/2 taza de manteca vegetal  
  • 1 pieza de papaya cristalizada  
  • 1 pieza de piña cristalizada  
  • 50 gramos de acitrón  
  • 1 cucharada de té de azahar  
  • 1 taza de nuez  
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón  

Utensilios

  • Cernidor
  • Tazón
  • Batidora
  • Pala
  • Horno
  • Molde metálico para rosca
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