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Salmón con costra de ajonjolí

Visitas: 13238 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0
Salmón con costra de ajonjolí

Cocina y Comparte © Fotógrafo: yami

Esta receta deleitará cualquier paladar además de que el salmón es una buena fuente de omegas lo que nos ayuda a mantener huesos fuertes y un corazón sano.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 100 mililitros de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de loncha de salmon  
  • 200 gramos de ajonjolí negro  
  • 200 gramos de ajonjolí blanco  
  • 50 gramos de semillas de chile seco  

Utensilios

  • Brocha

Preparación

En un recipiente colocamos los dos tipos de ajonjolí junto con las semillas de chiles los revolvemos, reservamos.

Aparte vamos a dividir la lonja de salmón en 5 partes aproximadamente de 180 gramos cada una.
Con la ayuda de una brocha barnizamos el salmón y revolcamos en nuestra preparación de ajonjolí, en un sartén agregamos una 2 cucharadas de aceite de oliva y sellamos nuestro salmón, lo podemos dejar unicamente sellado o se puede cocer completamente es simplemente cuestión de gusto.
Para la guarnición caramelizé algunos vegetales como zanahoria, cebolla morada y calabacitas.
Bon Apetit!

Comentarios

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Una pregunta Con que barnizamos el salmon? Gracias

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 100 mililitros de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de loncha de salmon  
  • 200 gramos de ajonjolí negro  
  • 200 gramos de ajonjolí blanco  
  • 50 gramos de semillas de chile seco  

Utensilios

  • Brocha
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