*

Salmón con couscous y espinacas

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes espinacas a la crema
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 pieza de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 taza de queso rallado
  • 3 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de crema
  • 250 gramos de espinacas congeladas
Ingredientes couscous
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de couscous
Ingredientes salmón
  • aceite de oliva al gusto
  • jitomates cherry al gusto
  • sal de mar al gusto
  • 2 piezas de filete de salmón
Utensilios
  • Olla honda mediana
  • sartén abierto
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • estufa
  • Pala
Modo de preparación

 Primero pica el ajo. Calienta un sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite. Agrega el ajo y cocina por unos segundos, después agrega la espinaca y cocina hasta que toda el agua se evapore. También puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado. Agregar las espinacas cocidas.

Combina la espinaca con la crema, el queso crema y el queso rallado, añade un poco de sal y pimienta negra. Reserva.

Hierve todos los ingredientes del couscous y deja reposar por 10 minutos.

Haz pequeños cortes en el Salmón. Añade aceite y sal

Cocina por el lado de la piel, voltéalo y añade un poco de mantequilla y la hierba de tu elección (le va muy bien eneldo, también hinojo, estragón, perejil etc).

Pon una cama de couscous con aro, sigue con la espinaca, y corona por encima con el Salmón.

Sirve acompañado de jitomates Cherry.