Salsa asada en molcajete
Salsa asada en molcajete
En esta receta los ingredientes son asados en un comal o sartén plano, su sabor es excelente para una carne asada, tacos o para sazonar tu comida. Puedes utilizar un molcajete o la licuadora y los chiles que tu desees.
Preparación
- Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
- Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
- Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
- Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
- Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
- Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
- ¡Disfruta la salsa!
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1 pieza de ajo
- 1/2 cucharita de sal
- 1/4 pieza de cebolla blanca picada
- 2 piezas de chile serrano
- 5 piezas de chile de árbol
- 3 piezas de jitomate saladet
- 1 kilogramo de tomate verde (tomatillo)
Utensilios
- Comal
- Molcajete o licuadora
Paso a paso
Paso 1
Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
Paso 2
Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
Paso 3
Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
Paso 4
Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
Paso 5
Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
Paso 6
Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
Paso 7
¡Disfruta la salsa!
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