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Salsa asada en molcajete

Visitas: 1098 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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En esta receta los ingredientes son asados en un comal o sartén plano, su sabor es excelente para una carne asada, tacos o para sazonar tu comida. Puedes utilizar un molcajete o la licuadora y los chiles que tu desees.

Preparación

  1. Prepara el comal o la parrilla, calienta a fuego alto y coloca todos los ingredientes, excepto el ajo, chile de árbol y cebolla.
  2. Tatema todos los ingredientes durante unos 30 minutos, hasta que los tomatillos y jitomates cambien de color y tienden a suavizarse.
  3. Antes de retirar los tomates añade la cebolla y los chiles de árbol, estos últimos hay que darles la vuelta muy constantemente ya que si se queman la salsa se va a amargar.
  4. Al momento de retirar todo utiliza la cebolla que no picaste para limpiar toda la plancha o comal, los elementos tatemados que se quedaron le dan mas sabor a la salsa.
  5. Prepara el molcajete, añade la sal y una cucharadita de sal, comenzamos a moler el ajo, los chiles de árbol y serranos.
  6. Continua molcajeteando todos los tomates uno por uno, posteriormente añade la cebolla y los jitomates, si se va dificultando retira un poco de la salsa para usar mas fácil el molcajete.
  7. ¡Disfruta la salsa!

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Salsa asada en molcajete

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca picada  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • 5 piezas de chile de árbol  
  • 3 piezas de jitomate saladet  
  • 1 kilogramo de tomate verde (tomatillo)  

Utensilios

  • Comal
  • Molcajete o licuadora
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