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Salsa borracha norteña

Visitas: 27400 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Exquisita salsa, ideal para acompañar carnes asadas. También se puede servir como botana con totopos o tostadas. La cerveza le da un sabor único y especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 de cerveza  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1/4 racimo de cilantro  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 pieza de chile chilaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Comal
  • Estufa
  • Sartén
  • Apachurrador de frijoles

Preparación

Asar los chiles serranos, el chilaca, los jitomates, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo pelados sobre el comal, voltear de vez en cuando con unas pinzas para asar parejo. Tener cuidado de retirar los ingredientes que van quedando listos.

En la sartén, calentar aceite de oliva y colocar todos los ingredientes asados, remover los rabos de los chiles. Aplastar con el apachurrador de frijoles y cubrir con la cerveza, calentar. Cuando suelte el primer hervor, agregar sal al gusto y dejar consumir hasta obtener la consistencia adecuada.

Agregar el cilantro picado, previamente lavado y desinfectado.

Servir para acompañar carnes asadas o como botana con totopos o tostadas.

Comentarios

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Todas se ven deliciosas, las agregue a mi lista de súper y las haré en los próximos dias, todo lo que he preparado me ha quedado riquísimo, muchas gracias por compartir tus recetas...ahora me encanta la cocina!!
U 16
Lety, muchas felicidades, me alegra que estés usando la función de lista de super. Un abrazo
U 16
Mam, muy buena sugerencia, sobre todo con la cebolla, lo demás se tritura bien. La escancia de esta salsa es que no vaya molida completamente.
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si pico todo en trozos mas pequenios ya no es original? se me hace que sera' dificil comer tremendos trozos de cebolla sobretodo, no?...
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Que rico! Se me hace agua la boca! Gracias por compartir.
U 16
Marisela, nos platicas que te pareció. Saludos
User avatar
esta no me la sabia, pero voy a prepararla, me gustan mucho las salsas.
Salsa borracha norteña

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 5 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva  
  • sal  
  • 1 de cerveza  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1/4 racimo de cilantro  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 pieza de chile chilaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Comal
  • Estufa
  • Sartén
  • Apachurrador de frijoles

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 69
Proteínas (g) 2
Lípidos totales (g) (grasas) 3
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 37
Sodio (mg) 52
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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