Salsa de tomate con chile de árbol
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- 12 piezas de chile de árbol
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- hielo al gusto
- 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
Utensilios
- estufa
- comal
- Olla honda mediana
- pinza
- Tazón
- Molcajete
Modo de preparación
Poner a tostar los chiles sobre el comal, dando vuelta con una pinza hasta que se vean tostados pero no quemados.
Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los tomate durante 30 segundos, sacarlos y meter en una tazón con agua y hielo. Retirarles la cáscara con mucho cuidado.
Moler el ajo en trozos junto con los chiles de árbol en el molcajete. Agregar los tomates escalfados y moler para que quede una salsa martajada. Sazonar con sal. Si se deja reposar toma un sabor más sabroso e intenso.
Usar para sazonar palillos mexicanos.
