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Salsa italiana de tomate

Visitas: 23390 • Tiempo de preparación: 20 min
4.8

Una especie de salsa “ragú” básica para aderezar pastas italianas o también para utilizar en pizzas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • agua al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de jitomate bola  
  • 6 hojas de albahaca fresca  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto

Preparación

Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 10 minutos. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.

Acitronar cebolla y ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y albahaca.

Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Esta salsa se puede utilizar como base para aderezar una pasta italiana, para elaborar una pizza o simplemente para comer con pan.

Comentarios

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LcarlosvegaR_zapopan 11 de enero de 2015 14:39
Me salió rica, gracias.
U 16
Cocina al natural 11 de enero de 2015 22:00
Felicidades! Saludos!
U 2648 1525681746
sra linda aqui no les hizo los cortes en cruz a los tomates..disculpe, tambien se usa ese corte para escalfar los tomates?
U 16
Hola Brendita, a veces se me va o hago otras técnicas, pero sí, también lo puedes usar para ello. SAludos!
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Hola, Sonia. ¿Cómo estas? Necesito tu ayuda. Conocerás una receta para hacer Salsa de chile piquín ó Salsa de chile amashito asado. -creo q es lo mismo-. ¿O se podrá comprar ya hecha? ¿Qué me recomiendas? Muchas gracias por tu ayuda.. Espero tu respuesta. Nos vemos. Luis Armando.
U 16
Gael, no he grabado salsa de chile piquín, pero puedes hacerla como esta de chile de árbol utilizando el piquín: http://cocinaycomparte.com/recipes/334
U 16
Hola Vero, de aquí te sale como una taza y media o dos. Si la puedes preparar un día o varios antes, hasta te queda más sabrosa porque se concentra el sabor. saludos, Sonia
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Voy a preparar la lasaña que tiene en su página, para ello necesito preparar esta salsa, solo que me surgieron 2 preguntas: ¿Cuantas tazas nos salen con esta cantidad de ingredientes? ¿La puedo preparar días antes de cuando la ocupe? Muchas gracias por su valiosa ayuda, saludos!
U 16
Madeleine, nos platicas como te quedó. Un abrazo. Sonia
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bueno y sobre todo natural, ya tengo todo para la pasta a la bolognesa, gracias
U 16
Julieta, si la preparas nos platicas que tal.
U 16
Julieta, si la preparas nos platicas que tal.
User avatar
mmmmmmm..jomy jomy
Salsa italiana de tomate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • agua al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de jitomate bola  
  • 6 hojas de albahaca fresca  

Utensilios

  • Olla gande honda
  • Estufa
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 34
Proteínas (g) 1
Lípidos totales (g) (grasas) 0
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 21
Sodio (mg) 52
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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