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Salsa Oaxaqueña

Una salsa deliciosa típica de México para acompañar tu platillo favorito.

Preparación

Desvenar los chiles pasilla. Calentar sobre un sartén sin aceite las pieles de los chiles a fuego bajo moviendo constantemente hasta que desprendan su aroma, importante que no se quemen porque amargan.

Cortar los tomates a la mitad. Cocer los tomates en una olla honda mediana con un poco de agua durante 5 minutos hasta que cambien de color,  retirar de la olla inmediatamente. 

Colocar los tomates, chiles asados, ajo, el cuarto de taza de agua y la sal en el vaso de la licuadora. Moler muy bien hasta obtener una salsa espesa. Si le hiciera falta añadir un poco más de agua. Rectificar sazón y listo.

 

Comentarios

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Margarita Rivera 21 de septiembre de 2014 14:48
Ya prepare esta receta y me quedo de 10, gracias Sonia,con tus recetas recibó felicitaciones y claro que te recomiendo. Bendiciones.
U 16 1611719407
Cocina al natural 21 de septiembre de 2014 23:16
es un gusto saber que las disfrutan tanto como yo prepararlas. Saludos!
Salsa Oaxaqueña

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 19364 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para la receta

  • 1/4 taza de agua  
  • sal al gusto  
  • 6 piezas de chile pasilla  
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Colador
  • Pala
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 17
Proteínas (g) 0.7
Lípidos totales (g) (grasas) 0.38
Ac. grasos saturados (g) 0.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 3.2
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.9
Calcio (mg) 10
Sodio (mg) 284
Hierro (mg) 0.32

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso