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Salsa ranchera

Salsa picante que acompaña bien cualquier antojito mexicano. Se puede servir como botana con totopos o tastadas.

Preparación

Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.

Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.

Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.

Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.

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Salsa ranchera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 33692 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de chile serrano  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 4 piezas de jitomate guaje  
  • 12 ramas de cilantro  

Utensilios

  • Comal
  • Estufa
  • Pinza
  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchara

Paso a paso