Salsa ranchera
Salsa ranchera
Salsa picante que acompaña bien cualquier antojito mexicano. Se puede servir como botana con totopos o tastadas.
Preparación
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.
Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 3 piezas de chile serrano
- aceite de oliva al gusto
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 4 piezas de jitomate guaje
- 12 ramas de cilantro
Utensilios
- Comal
- Estufa
- Pinza
- Licuadora
- Sartén
- Cuchara
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: aceite de oliva al gusto 12 ramas de cilantro sal al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 3 piezas de chile serrano 4 piezas de jitomate guaje
Paso 2
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
Paso 3
Colocar en el vaso de la licuadora junto con el trozo de cebolla y moler bien.
Paso 4
Sofreír la salsa en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
Paso 5
Agregar las ramitas de cilantro cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal al gusto y dejar hervir 1 minuto más.
Paso 6
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.
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