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Salsa verde morelense

Visitas: 10259 • Tiempo de preparación: 10 min
3.5

Una salsa que se sirve con para acompañar diferentes platillos de sabores fuertes preparados con carnes.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 hojas de epazote  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molcajete
  • Estufa

Preparación

Lavar los tomates verdes y los chiles. Cocer los tomates y los chiles en la olla honda con agua hirviendo durante 5 minutos hasta que cambien de color los tomates pero que no se reviente la cáscara porque amargan.

Retirar los tomates y los chiles del agua con una pinza inmediatamente. Colocar los chiles en el molcajete y machacarlos con la piedra, agregar los ajos y un poco de sal y continuar machacando.

Añadir los tomates y moler un poco más.

Agregar el aceite y las hojas de epazote picadas rectificar la sazón.

Servir para acompañar carnes o como botana con totopos.

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Salsa verde morelense

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 10 hojas de epazote  
  • 10 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molcajete
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 32
Proteínas (g) 0
Lípidos totales (g) (grasas) 3
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 1
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 8
Sodio (mg) 228
Hierro (mg) 0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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