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Sándwich vegetariano

Visitas: 6431 • Tiempo de preparación: 20 min
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Receta tomada del último libro “Nature, Simple, Healthy and Good”, lanzado por uno los más grandes chef, Alain Ducasse.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de berenjena  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • pimienta negra entera al gusto  
  • 4 ramas de albahaca fresca  
  • 8 rebanadas de pan campesino  
  • 1/4 taza de queso ricotta  
  • 4 cucharadas de queso parmesano  
  • 1 manojo de arúgula  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Parrilla
  • Estufa

Preparación

Cortar 4 rebanadas de pan campesino, poner a tostar, untar con el diente de ajo cortado a la mitad.
Lavar y cortar la berenjena y las calabacitas en rebanadas delgadas. Con una brocha untar las rebanadas con aceite de oliva y espolvorear con sal, antes de ponerlas a la parrilla o hervirlas por un minuto. Escurrir en servilleta extendida.
Cortar albahaca y mezclar en un tazón con el queso ricotta, una cucharada de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Lavar y desinfectar la arúgula, secar y remover los tallos.
Rebanar el jitomate, después colocar sobre la rebanada de pan, junto con las rebanadas de berenjena y calabacitas. Espolvorear con el queso Parmesano restante.
Untar la otra rebanada con la preparación de albahaca y queso, sobre está poner una capa de arúgula, agregar generosamente pimienta negra entera molida al instante y cerrar las dos rebanadas y listo.

Comentarios

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Lo voy a tratar a ver como me gusta.
U 16
Muy bien Myrna, abrazos!
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Que rico se ve este sándwich!!! Voy a conseguirme todos los ingredientes y lo haré pronto.
U 16
Disfruta el resultado Angeles. Saludos!
Sándwich vegetariano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de berenjena  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • pimienta negra entera al gusto  
  • 4 ramas de albahaca fresca  
  • 8 rebanadas de pan campesino  
  • 1/4 taza de queso ricotta  
  • 4 cucharadas de queso parmesano  
  • 1 manojo de arúgula  
  • 2 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Parrilla
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 313
Proteínas (g) 11
Lípidos totales (g) (grasas) 17
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 11
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 33
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 6
Calcio (mg) 164
Sodio (mg) 494
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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