Sopa Azteca
Sopa Azteca
Esta preparación es tradicional en la cocina mexicana y se sirve como plato de principio de una comida o cena. La tortilla le confiere ese sabor inconfundible.
Preparación
Acitronar la cebolla picada en una olla honda con un poco de manteca de puerco durante un par de minutos hasta que se torne un poco transparente. Agregar la hierbabuena y el jitomate picados. Cocer durante 5 minutos más hasta que el jitomate se torne rojo intenso.
Agregar el caldo de pollo, sazonar con comino y sal, añadir las tortillas, dejar al fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada hasta que se suavicen un poco las tortillas.
Servir con queso rallado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 rama de hierbabuena fresca
- 1 pizca de comino molido
- 1 cucharada de manteca de puerco
- sal
- 1 litro de caldo de pollo
- 3 piezas de jitomate bola
- 100 gramos de queso fresco
- 1/2 kilogramo de tortillas de maiz fritas
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Olla honda con tapa
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 344 |
| Proteínas (g) | 12 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 14 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 6 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 43 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 430 |
| Sodio (mg) | 137 |
| Hierro (mg) | 8 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
½ cebolla 1 ramita de hierbabuena 3 jitomates 1 litro de caldo de pollo 1 pizca de comino Sal al gusto ½ kilo de tortillas fritas 100 gramos de queso fresco 1 cucharada de manteca de puerco
Paso 2
Acitronar la cebolla picada en una olla honda con un poco de manteca de puerco durante un par de minutos hasta que se torne un poco transparente.
Paso 3
Agregar la hierbabuena y el jitomate picados. Cocer durante 5 minutos más hasta que el jitomate se torne rojo intenso.
Paso 4
Agregar el caldo de pollo, sazonar con comino y sal.
Paso 5
Añadir las tortillas, dejar al fuego lento durante 5 minutos con la olla tapada hasta que se suavicen un poco las tortillas.
Paso 6
Servir con queso rallado.
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