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Sopa caliente de habas

Visitas: 13793 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una sopa caliente nutritiva ya que las habas es un alimento rico en proteínas, fibra y potasio fácil de preparar

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 5 piezas de penca de nopal  
  • 500 gramos de haba seca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla de presión
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Preparación

Picar la cebolla, diente de ajo, cilantro finamente y reservar. Cortar los nopales en cuadros pequeños.

Colocar las habas con agua y sal en una olla de presión. Tapar y sellar bien y poner en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer 10 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla.

Cocer los nopales picados en una olla honda con agua y sal durante 5 minutos. Escurrir 

Moler los jitomates guajes partidos en cuartos con un poquito de agua.

Calentar el aceite en una olla honda durante 3 minutos, agregar la cebolla picada y ajo picado, y sofreír un par de minutos.

Agregar el jitomate molido y el cilantro picado y dejar cocer 5 minutos más. Agregar las habas cocidas con su caldo y los nopales dejar cocer un par de minutos para que se integren los sabores. Rectificar la sal.

Servir caliente. 

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Sopa caliente de habas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • 5 piezas de penca de nopal  
  • 500 gramos de haba seca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla de presión
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 406
Proteínas (g) 23.5
Lípidos totales (g) (grasas) 11.69
Ac. grasos saturados (g) 1.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 55.3
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 23.9
Calcio (mg) 148
Sodio (mg) 397
Hierro (mg) 6.94

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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