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Sopa campesina

Sabrosa sopa con muchas verduras, que se pude servir como entrada o como plato fuerte.

Preparación

Poner a asar el chile poblano sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea quemada su piel por todos lados. Colocar en una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Retirar la piel del chile con la mano mojada y enjuagarla tantas veces como sea necesario. Cortar el chile en rajas y retirar las semillas y las venas.

Desgranar los elotes. Picar la cebolla y el ajo. Cortar las calabacitas en tiras tipo Juliana.

Retirar el pistilo y el tallo de las flores de calabaza y descartar, cortar la corola en tres partes. Picar el jitomate.

Poner a calentar aceite en una olla honda y sofreír los granos de elote, meneando con frecuencia durante 8 minutos.

Agregar la cebolla y el ajo  picados y cocer 2 minutos más hasta que la cebolla se torne transparente. Añadir caldo de pollo, dejar hervir cinco minutos.

Agregar las calabacitas, las flores de calabaza, el jitomate, el cilantro y el chile poblano, rectificar la sazón y dejar hervir cinco minutos más.

Servir con queso fresco espolvoreado encima.

Comentarios

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U 2648 1557234642
Sra Linda con que otra cosa podria reemplazar la florecita de calabaza si no la encuentro en Amenania. ? Esta muy Buena para covatir la gripe, tiempo frio y nutrir el cuerpo.
U 16
Brendita, usa espinaca o acelga, también queda muy rico
Sopa campesina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Aleruchi

Visitas: 34219 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de calabacita  
  • 1/2 manojo de cilantro  
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • 150 gramos de queso fresco  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 3 piezas de elote  

Utensilios

  • Pinza
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Olla gande honda
  • Cuchara
  • Cucharón
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